家常吮指豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，豬蹄清洗乾淨，斬塊，去掉豬毛

2.香菜只取其莖，切成大段、花生用刀攆碎，吹掉花生衣，1根大蔥切段、姜切片，3個幹辣椒洗淨

3.豬蹄放鍋中飛水，撇掉浮沫

4.放入辣椒、蔥、姜、大料、料酒和兩勺半鹽煮40分鐘（以脫骨爲準）

5.我們利用這空擋另起一鍋熬辣椒蔥油：剩下幹辣椒和一根大蔥切碎

6.鍋中放多一點油，放入辣椒和蔥小火熬

7.熬到酥脆盛出備用

8.豬蹄煮好後用清水清洗乾淨，然後放入冰水和冰塊中浸泡10分鐘

9.找出深口容器，把豬蹄撈出控幹水分，放入容器內，放入醬油、香醋、白糖、雞精、胡椒粉和少許鹽、花生碎和香菜辣椒油一同拌均勻

10.好了換個好看的盤子開吃吧

烹飪技巧

1.冰水和冰塊要用純淨水，提前做好冰塊2.豬蹄煮好後清洗乾淨，保證不膩