吮指豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄請店家剁成小塊清洗乾淨備用。

2.將豬蹄放入冷水鍋內加熱，水開以後焯5分鐘撈出來洗去雜質控幹水分。

3.準備好蔥、姜、香菜、幹香菇、香葉、小茴香、花椒、大料、白糖、鹽、紅曲米、一比一比一勾兌的料酒廣東米酒生抽放入碗裏。

4.高壓鍋燒熱加入半勺玉米油

5.下入蔥姜花椒大料和小茴香煸香

6.然後加入紅曲米煸炒幾下

7.加入焯燙好的控幹水分的豬蹄

8.翻炒幾下

9.加入碗汁

10.加入白糖

11.再加入鹽用鏟子翻炒幾下將每塊豬蹄都煸成紅色。

12.上面放上香菜和幹香菇

13.加入開水，水量跟豬蹄平就行。

14.蓋上蓋子，把安全閥豎起，裝好錐銷，當錐銷出聲音開始呲汽以後關小火20分鐘

烹飪技巧

如果等蒸汽放完開啟蓋子你覺得湯太多，可以在煤氣竈上繼續敞開蓋子加熱，將湯汁耗幹，這樣纔會更香，我今天放的水量剛剛好所以不用耗湯了。