麪包機版抹茶瑪德琳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋和砂糖充分混合

2. 加入牛奶，攪拌

3. 篩入低粉、泡打粉、抹茶粉，攪拌

4. 攪拌後的樣子

5. 加熱黃油，我直接上電磁爐的，並沒有隔水加熱。60g黃油真不少。

6. 加熱至溶化後關火，用刷子粘黃油，把模具內部抹均。此步驟爲方便脫模用。

7. 抹均模具內部後放入冰箱冷凍

8. 黃油經冷凍已凝固在表面，再在模具內部撒上乾粉，倒出多餘的乾粉。繼續放冰箱冷凍。

9. 繼續加熱黃油，直到黃油顏色變深，並且散發非常香的榛子巧克力味兒。此時黃油底部會有殘渣，我沒有篩子，直接倒在麪糊裏，最後剩的帶渣子的部分就不要了。應該在這步之後把麪糊放入冰箱冷藏一小時的，但是我忘了...直接烤了

10. 麪糊充分混合黃油後，倒入模具。麪包機幹靠5分鐘後放入蛋糕，只能這麼摞着放，烤35分鐘。烤完後會發現下面兩個的頂部拱起不均。

11. 烤好了！開花還挺漂亮！脫模挺方便，我稍稍用牙籤在四周插了幾下，再倒扣，就出來了。

12. 看看成品內部。

烹飪技巧

不懂爲什麼要冷藏麪糊，區別就是冷凍完後的麪糊更粘稠。沒有冷凍麪糊，但做出來還是很好吃，口感外皮有點幹酥，內部又很軟嫩。熬煮榛子味兒黃油很重要，我做的是抹茶的，但是成品的味道幾乎被榛子味兒覆蓋，味道非常好的說~~~