美味的黃桂柿子餅怎麼做美味好吃

黃桂柿子餅是陝西點心，可由於食物的遷徙，已經成爲了各個地方人們都熱愛的小吃零食。黃桂柿子餅的製作並不複雜，主要是掌握把握好火候和揉麪技巧，這些都不是什麼難題。下面就跟隨小編的步驟，來學習如何製作一款美味的黃桂柿子餅吧。

主料

輔料

具體步驟

將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麪粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。

將麪粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麪粉坑裏，先剁成糊，再用手將麪粉與柿子和勻，搓成軟麪糰，再陸續加入麪粉500克，揉搓成較硬的麪糰。把剩下的麪粉撒在麪糰周圍，即成柿子面。

取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯（2千克麪粉可做餅80個）。

將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裏。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。