香甜可口的五香豬蹄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.79W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬蹄 :兩隻輔料
食鹽,姜適量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖 :適量1.1、先燒一鍋開水,刀背拍碎一大塊生薑,扔在開水裏,再把豬蹄兒在開水中淖煮過,撈出,衝冷水洗淨,瀝乾,備用。
2.2、鍋熱油,倒入薑片炒香,接着倒入淖過且瀝乾水份的豬蹄兒,大火翻炒幾分種至表面略焦。
3.3、此時在鍋中注入兩大碗清水,水量以沒過材料爲準,大火燒滾後,加入桂皮、八角、五香粉(注意此時不可加鹽,否則不易煮爛)轉直小火繼續燉
4.4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候,加四五顆冰糖、半茶匙食鹽,小火繼續煮。
5.5、待鍋中水量煮至將幹未乾時,加適量老抽給菜式上色。
6.6、接着轉大火收汁,汁收干時,即可出鍋了。