口感好的炒雞肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.姜切絲備用

2.蒜拍好備用

3.姜、蒜、耗油、料酒加到雞肉裏攪拌之後用保鮮膜報上或者隨便哪個蓋子盤子之類的東西蓋上，醃製1h以上。其實寫了準備時間那麼多都是醃製時間比較長，畢竟後面的步驟都超級簡單，醃製長了入味纔會好吃。一般都是早上買好雞肉收拾好了就開始醃製了，到下午，少說都有2-3小時。

4.1.開過熱鍋，醃製好的雞肉下鍋。本來醃製的過程中就會有水，所以下鍋的時候雞肉就伴着差不多這樣量的水。2.大火燒開，等醬汁燒得一半乾了之後再加水至上步剛下鍋的量或者稍多一點。3.重新燒開後轉中火，蓋鍋蓋燜15min。

5.起鍋蓋，燒乾醬汁至1/3，出鍋。

6.完成

烹飪技巧

步驟4加水的時候可以用醃製過雞肉的盆直接加水兌開之前殘留的醬汁（不要浪費嘛~）