美味可口的香辣肉絲要怎麼做 - 廚房小白也能上手的方法

來源：飄香吧 2.15W

香辣肉絲是東北三省比較傳統的一道地方菜，深受人民大衆的喜愛。每次吃一口香辣肉絲都會讓人回味無窮，但對於不能吃辣的人來說就太可惜了。即使是這樣，也不能阻止不愛吃辣的人羣去嘗試香辣肉絲，畢竟誰都想嘗一嘗每個地方的特色菜。

美味可口的香辣肉絲要怎麼做

做法一

1.準備材料

豬肉500個，香菜10g，玉米片25g，雞蛋清45g，澱粉30g，大蔥10g，姜10g，大蒜8g，辣椒15g，料酒10g，醬油10g，白砂糖20g，醋5g ，鹽2g，味精2g，胡椒粉1g，香油15g，大豆油60g。

2.具體做法

首先將豬肉洗乾淨，去掉水分切成薄片，然後再切成絲，並加入雞蛋清、澱粉攪拌均勻;其次把玉米片、幹辣椒切成絲以及洗乾淨的香菜切成段;另外將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;最後鍋中放油，加熱後放入切好的肉絲翻炒5分鐘左右，然後加入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

做法二

1.準備材料

豬裏脊、蒜苗、幹辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。

2.具體做法

首先將豬肉的裏脊洗乾淨切成絲並加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻醃製10分鐘。另外在把蒜苗、幹辣椒洗乾淨切成段，而把姜切絲，蒜切末。其次取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調成汁備用，然後再炒鍋爆炒後，再加入豆瓣醬、薑絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋，然後把調好的汁倒入鍋中，翻炒幾下後加入蒜苗即可。