牛肉生煎包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.21W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
牛肉餡 :200麪粉 :300
酵母粉 :3
輔料
食用油 :適量生抽 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
雞蛋 :1個
熟黑芝麻 :適量
薑末 :適量
蔥 :適量
水 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.麪粉加酵母粉,適量水揉成麪糰
2.第二天早晨發酵好的面,大約發酵了六、七個小時,因爲天氣不是太熱(20多度),沒有放入冰箱,如果天太熱的話,要放在冰箱中冷藏發酵
3.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、蔥薑末,再加入適量的水順一個方向攪拌至粘稠狀,水要少量多次的加入
4.發酵好的面放案板上加少量麪粉揉勻,分成大小相同的小劑子
5.擀成四周薄中間稍厚的麪皮
6.放入肉餡包成包子
7.平鍋燒熱放少量油
8.放入包子生坯,稍爲煎一會,接着加入清水,水大約至包子的三分之一處,蓋上鍋蓋,小火十分鐘左右
9.水乾時撒入蔥花及黑芝麻,蓋上蓋子稍燜一會即可
麪皮要擀得稍薄一點,餡要加適量水攪拌,這樣肉餡口感要嫩一些,纔能有皮薄汁多的感覺,如果有肉皮凍加進去就更好啦。