清炒花蛤的做法 【閩菜】清炒花蛤 清炒花蛤怎麼做
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“花蛤是福建沿海人喜歡的食物。
福建的花蛤個小肉嫩,在做法上以清炒爲主,保持花蛤的原味。
在我們莆田,很少人吃辣,菜一般都是以清淡爲主
而且海鮮一般都是白灼的,很少用油炒
連我媽媽{四川的),也不吃辣,比我爸還不能辣
一點也不像是四川人。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒花蛤的做法步驟
1、花蛤放水裏吐沙後撈出。
2、鍋裏放油,放姜蔥爆香。
3、下入花蛤煸炒一會兒。
4、炒至嘴微開時放入料酒。
5、放入適量的鹽炒均。
6、放入少量清水燜熟。
7、最後放入蔥花炒軟出鍋。
8、清淡鹹鮮。