脆皮糖醋魚的家常版做法圖解

平常我自己做脆皮糖醋魚是，喜歡用紅糖，因爲紅糖有補血，養顏等功效，對女生更友好一點。魚呢，也是所有肉類中脂肪含有最少的，而且魚的蛋白質含量特別高，多吃魚能促進大腦的發育，對小孩子也是非常友好的。簡單的脆皮糖醋魚不僅色澤光亮，而且味道酸甜適中，是非常受歡迎的。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

先準備好一條魚

第二步

用麪粉、澱粉，加水調成糊

第三步

把糖、醋、清水按２：１：２的比例，調成汁

第四步

將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，腥線去掉，洗乾淨，瀝乾水分，然後在魚的兩面隔2.5釐米打成牡丹花刀

第五步

切法是先立切1釐米深，再平切2釐米

第六步

把切好的魚放到盆裏，加入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃入味然，後把魚放到麪粉和澱粉調好的汁裏，均勻的抹在魚身上

第七步

鍋裏倒油，加熱只7成，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢 放入油鍋內

第八步

把魚炸好後撈出來放盤裏備用

第九步

再熱油，油熱到8成的時候，又把魚放進去炸，整個魚炸至酥脆，出鍋裝盤

第十步

鍋裏留一點油，加入蔥花、薑末、蒜末爆香，然後倒入調好的汁和1勺番茄醬

第十一步

最後加少許溼澱粉將汁收濃

第十二步

起鍋把調好的湯汁澆在魚身上即可享用了