帶魚最好吃的吃法——香煎糖醋帶魚圖解

帶魚是一個怎麼做都很好吃的食材，雖然個人做法不同，但終究是大同小異。我最喜歡的是直接煎到帶魚酥香，然在再加醬汁燜煮。這是我覺得是最好吃的一種吃法，每次做這道菜都能多吃一碗飯。煎魚的手法比較關鍵，與鍋無關，可以在熱油的時候加點鹽，以免濺油。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

帶魚洗乾淨切成條狀

第二步

加入薑絲，蔥段和料酒醃製30分鐘

第三步

按上面的配方調好醬汁

第四步

醃製好的帶魚用清水沖洗乾淨並擦乾多餘的水分

第五步

加入麪粉，給每片魚塊都抹上面粉

第六步

起鍋下寬油，油熱後倒入帶魚炸

第七步

炸至金黃色即可撈出備用

第八步

另起鍋放入薑絲和蔥段炒香

第九步

放入炸好的帶魚

第十步

再放入調好的醬汁，加入沒過魚的清水

第十一步

大火收汁後出鍋，撒上蔥花

烹飪技巧：