脆皮糖醋鯉魚的家常做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥，香菜、姜，鯉魚準備就緒

2.兩邊魚身切斜刀

3.魚身抹上適量食鹽，然後用乾麪粉裹上。

4.熱鍋，加夠油炸魚的油量。先中火加熱一會，放入鯉魚。一邊炸一邊用湯勺把油淋在朝上面的魚身上。炸透，炸至淺黃，換大火再炸一會，至金黃色。取出盛盤備用。

5.開始調糖醋汁：鍋中留少量炸魚剩下的油，中火，加入適度白糖，把白糖熬化，放入生油，老抽，和香醋。熬煮一下，倒入調好的麪粉or粉芡汁，使糖醋汁濃稠，發亮。爲了澆汁更濃郁有味道，可以加入姜，香菜一起熬煮。

6.切好的薑絲蔥絲or香菜灑在魚身上，趁熱澆上糖醋汁，上桌，米西吧。