鯽魚燉豆腐湯白如牛奶 - 鮮而不膩圖解
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天冷的時候喝點熱乎乎的湯真的是件非常幸福的事,今天和你們推薦的鯉魚湯營養又好喝,魚肉吃起來很鮮美,就算是在炎熱的夏季也非常適合喝。要知道常吃魚對我們的身體是非常好的,畢竟魚沒有脂肪,而且營養豐富。
主料
鯉魚 :1條豆腐 :500g
輔料
蔥 :適量花椒 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
詳細步驟:
第一步
把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋
第二步
洗好的魚切成小段
第三步
豆腐切2~3公分的塊
第四步
切好蔥姜
第五步
裏倒入少許油,燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味
第六步
然後把鯉魚放入油鍋裏反正煎一下,加入開水
第七步
放入豆腐,加入鹽,少許白醋(可讓魚湯色澤白如牛奶)、料酒
第八步
燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜,這時改用小火再燉8~10分鐘
第九步
撒一點香菜蔥花末出鍋即可。
烹飪技巧:
待魚湯快燉好時再加入點薑片能把魚的腥味降到最低