家常油醋千島醬汁雞胸沙拉怎麼做美味好吃

這道油醋千島醬汁雞胸沙拉雖然用料較多，耗時比較長，對新手來說可能有些複雜和困難。但卻是節日宴會上招待親朋好友的不錯選擇，精緻複雜的做工和自制復位的烹飪是整道菜充滿了儀式感，金黃色的雞胸，配上酸甜口的千島醬汁，再搭配着營養又好看的西藍花，能使整頓飯變得美好溫馨。

主料

輔料

具體步驟

1.將雞胸肉剔去肥油，用肉錘在兩面敲打數下至肉質變散。

2.將雞肉放到盤中，放入鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

3.抓揉均勻，兩面都抹勻，靜置20分鐘。

4.西蘭花掰成小朵，小鍋中放水，燒開後放入西蘭花，鹼面少許，焯燙至熟。

5.焯熟的西蘭花馬上撈出，用冷水沖涼後瀝去水。

6.紫甘藍切絲，洗淨，瀝去水。

7.生菜洗淨，瀝去水，撕成小塊。

8.碗中放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油、白醋、丘比千島醬、白葡萄酒、蜂蜜，調勻。

9.鍋中放入熟豆油，待油溫升高後將雞胸肉放入，中小火煎。

10.煎至兩面變成金黃色，插入牙籤無血水即熟。

11.將煎好的雞胸肉切成粗點兒的段。

12.將雞胸肉和西蘭花、紫甘藍絲、生菜塊裝盤，淋上醬汁即可食用。

烹飪技巧

1.焯西蘭花時放一小捏鹼面，可使顏色翠綠。2.做油醋千島汁時，油和醋少些，根據個人口味加入調料。3.煎雞胸用熟豆油會比較容易上色。