自制糯米餡怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.部分原料集合，那個包包的就是糖冬瓜條，閩南這裏經常會見到有售的，在江蘇的孃家到是沒有看到過；

2.小鍋熱鍋，待鍋熱後，將火關掉，將芝麻掉進鍋內翻炒出香味後，晾涼倒出備用；

3.將糖冬瓜條用刀切成葺，備用，或是用料理機打成葺也可，切的比較有顆粒感，成品有嚼勁兒；量不多，建議用切的；

4.水+糖+豬油，倒入鍋內，大火煮沸，一定要沸騰，再轉小火；

5.將糯米粉（70g）全部倒入，快速攪拌均勻；

6.使糯米粉和水完全混合，成爲粘稠的餡狀，關火；

7.加入熟白芝麻和糖冬瓜葺，攪拌均勻；

8.將炒好的餡平鋪在盤子裏，放入冰箱冷藏1個小時以上，冷藏到餡不粘手了就可以了

9.將冷藏好的餡料，等分成所需份量，備用；

烹飪技巧

1、加入糖冬瓜是爲了使成品更有嚼勁兒，如果買不到，可以省略，用70g的糖代替即可；2、炒好後的餡料，儘量用大點的盤子裝，再放冰箱冷藏，這樣是爲了使餡料均勻冷藏，不會表面過硬過幹，底部還粘手