自制糯米米酒怎麼做美味好吃

中國釀酒歷史距今已經有7000多年，傳統的糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養豐富。糯米米酒既可以在夏天做冷飲，又可以在冬天做熱飲，既能夠在菜餚中做調料，也能夠在中藥中做重要的藥引子，喜歡糯米米酒的你快一起動手來做這道自制糯米米酒吧。

主料

輔料

具體步驟

提前將糯米洗淨後浸泡6個小時，米粒一捻就碎

蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯米撈出放入籠屜中，上鍋蒸到熟透，大約30分鐘左右。

將蒸好的糯米在一個無油無水的容器中充分翻勻、攤開，晾到30度左右，涼開水倒入糯米飯中，拌勻。

再拌入酒麴，攪拌均勻。

蓋上容器的蓋，放在30°左右的環境中發酵兩三天（夏天直接發酵，冬季可以放在暖氣附近）

發酵好的糯米米酒，在表面淋上涼開水後即停止發酵，放入冰箱冷藏，儘快食用。