香糯的自制棗泥餡怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.79W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
紅棗 :200輔料
油 :適量水 :適量
白砂糖 :30
1.棗用清水泡一個小時,
2.將泡好的棗去核後,切成小條,
3.鍋中加400克水,加入棗條,小火煮30分鐘,
4.煮好的棗,裏面還剩餘少量的水,晾涼,
5.將晾涼的棗倒入料理機攪拌杯內,加入砂糖,
6.攪拌成糊狀,
7.平底鍋中倒適量油,中小火加熱,
8.待油熱,倒入棗糊,不停攪拌,
9.用澱粉加少量水,調成稠一些的澱粉糊,
10.倒入棗泥中,攪拌均勻,
11.炒制的過程要不停快速攪拌,
12.最後炒好的棗泥餡已經粘成一團了,
13.將晾涼後的棗泥餡,分成小份,團成球即可。
1.糖可以選用綿白糖、砂糖、冰糖或紅糖均可,根據個人口味選擇即可,糖量可多可少;2.棗泥儘量在料理機中磨得細一些,這樣成品口感會更好;3.水澱粉可以在料理機磨棗泥時就加入,炒得時候就更方便了。