口感好的艾草青團怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.艾葉洗淨

2.放開水鍋裏煮1分鐘左右，撈出放涼水裏拔涼。

3.薄荷摘取嫩葉

4.將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機理加入適量的水打成泥。

5.鍋裏放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀

6.所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁

7.頜成光滑的麪糰醒上20分鐘

8.將醒好的麪糰分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個。

9.取一個麪糰用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡

10.藉助虎口往上攏，收口捏緊。

11.滾圓。

12.包好的糰子表皮沾點橄欖油防幹。

13.鍋燒開水，籠屜上墊糉葉，放上糰子

14.大火蒸9分鐘至熟。

烹飪技巧

上次做的花生餡的很香很好吃，這會做個更清爽些的紅豆沙餡，吃起來不油膩。30克皮20克餡可做50克一個的青團22個麪糰的乾溼度和餃子面的硬度差不離就行了。