艾草鹹蛋黃肉鬆青團~風味特色怎麼做美味好吃

艾草鹹蛋黃肉鬆青團主要用到的食材是艾草、鹹蛋黃還有肉鬆，這些美味的食材全部包裹在青團裏面，一口咬下去之後的味道真的是叫人回味無窮呢，艾草還具有解毒的功效，經常食用對身體是十分有好處的，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的艾草鹹蛋黃肉鬆青團吧！

主料

輔料

具體步驟

網購了新鮮的艾草，挑選嫩葉清洗乾淨

清水煮開，放適量鹼，這樣可以除去艾草的苦味，不過新鮮的嫩葉應該不會苦的

將燙好的艾葉撈出，加適量煮艾葉的水放入攪拌機打成艾葉汁

糯米粉、粘米粉稱好，倒入艾葉汁

揉成光滑的麪糰備用

鹹蛋黃撒適量朗姆酒，我沒有高度白酒就用了朗姆酒，這樣可以去腥

入烤箱150度烤12分鐘，將蛋黃烤熟即可

烤好的鹹蛋黃放入攪拌機打散

.加適量玉米油，再加肉鬆拌勻成餡料，可以把餡料事先捏成球形，這樣方便包青團

取一半面團分成八份

捏緊收口，一定要捏嚴實，否則裏面有空氣就不好成型了

放入蒸鍋，好喜歡這天然的綠色啊

蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘

出鍋的青團馬上抹適量橄欖油防粘，其實加了粘米粉的青團沒有純粹糯米做的那麼粘

趁熱吃非常美味，因爲有粘米粉，使得青團表皮不會那麼粘牙，我喜歡這樣的口感！