美味的炸酥肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：五花肉

2.蔥花（最好取蔥白部分）和薑末

3.五花肉去皮洗淨後切片（比肉片稍厚點）

4.肉片裏放入鹽、蔥花、薑末、料酒、花椒粒、糖和白胡椒粉

5.充分拌勻後醃製1到2小時

6.紅薯澱粉中放入一點點鹽、雞蛋液、清水約20g，攪拌成細膩的糊狀

7.將醃製好的肉片放入澱粉糊中拌勻

8.鍋中倒入較多的油，大火加熱到140度左右，如不知道，可以放一粒掛了糊的花椒粒，如果快速冒泡浮起，說明油溫正好

9.將肉片掛上糊，一片一片下入油鍋，中小火炸制，炸到金黃色即可撈出

10.剛炸好的酥肉非常酥脆，不僅可以直接食用，涮火鍋也是很美味的喲！

烹飪技巧

1、由於家人不喜歡吃肥肉，所以選用了較瘦的五花肉，其實帶點肥肉還更香2、肉片不能切的太厚，否則不容易熟3、在炸制酥肉時，要根據情況來調節火的大小4、酥肉可以一次多做點，存入冰箱冷凍，隨吃隨取，非常方便