醬香盤龍茄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.14W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
長茄子 :一根肉餡 :適量
胡蘿蔔碎 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜末 :適量
五香粉 :適量
鹽 :少許
澱粉 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
香菜 :適量
青蒜碎 :適量
具體步驟
1. 長茄子放平,旁邊放一根筷子,用刀斜切成片但不要切斷,放入鹽水中浸泡5分鐘
2. 胡蘿蔔、肉餡、蔥薑蒜、五香粉、鹽放入容器中攪拌均勻備用
3. 茄子切口內撒入適量澱粉,將肉餡填入其中,注意不要太貪心填的太滿
4. 將所有肉餡填滿茄子後,放入平底圓鍋中放少許油煎定型,一面煎黃後用盤子將茄子倒出,然後反扣到鍋中,繼續煎另外一面
5. 將茄子兩面都煎黃後,在鍋中調味。加入適量水、醬油、鹽、糖。大火開鍋後調小火煨5分鐘即可出鍋。出鍋前撒少許香菜
1、茄子在填肉時撒少許澱粉有助於更好的粘連。另外肉餡不要填太滿,否則容易茄子斷裂2、茄子雙面煎定型是爲了解決茄子肉餡容易煮散的情況,所以不可省略。用盤子會比較容易操作。