紅薯米飯餅的做法 - 紅薯米飯餅怎麼做

“之前把糯米飯做成果味飯糰子，我家小朋友沒吃夠，今天換個花樣吃早餐，還是那個糯米飯糰子。紅薯泥加點糯米粉或者玉米澱粉揉成麪糰，兩樣都沒有加點麪粉也一樣，用紅薯麪糰包上糯米飯糰子，米飯華麗麗的變身紅薯餅，平底鍋一烙，簡單快手，分分鐘香甜軟糯的餅子端上桌，好吃還有營養，一次多做點，做少了不夠吃，敞開吃不長胖。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯米飯餅的做法步驟

• 1、沒吃完的紅薯壓成紅薯泥，加入適量的玉米澱粉，可以根據情況選擇加什麼粉，比如紅薯泥很稀，加麪粉就好。紅薯泥很乾加糯米粉或者玉米澱粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米澱粉口感不好。

• 2、揉成麪糰，喜歡甜味還可以加點糖，我沒加，紅薯很甜，可以不加，而且餡料裏還有果乾也很甜。

• 3、各種果乾洗淨，山楂糕切丁，糯米飯加入洗乾淨的各種果乾拌勻，然後攥成糯米糰子。

• 4、這個紅薯麪糰不用餳面，可以直接使用，都不用面板，取一塊麪團，包上一個飯糰子，做成小餅。

• 5、最後包好所有的小餅子。

• 6、平底鍋薄薄地刷一層底油，下入紅薯餅，小火烙。

• 7、一面烙好以後，翻面烙熟，兩面烙至金黃，達到外焦裏糯的口感就好了。

• 8、出鍋裝盤，掰開看看，香甜軟糯，還帶着米飯的香味。

小竅門

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞難以消化。
2、不喜歡甜食的飯糰可以不加果乾，加點蔬菜更好吃，也可以換成其他餡料。
3、紅薯的含糖含量較高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食後會感到“燒心”，吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。