海鮮冰魚匯的做法 - 海鮮冰魚匯怎麼做

“犒勞一下，來頓大餐，哈哈!用的南極直達冰魚太好吃了，海鮮匯怎麼可以少了“它”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮冰魚匯的做法步驟

• 1、選用南極直達冰魚製作，開袋化開沖洗一下就可以用了（都是收拾好的，特別方便）。

• 2、準備配料。

• 3、把冰魚用料酒、檸檬汁（少許）和孜然粉醃10分鐘。

• 4、控一下水，烤盤裏鋪上錫紙，把醃好的冰魚平鋪在上面，烤箱200度預熱10分鐘後放入中層烤5分鐘，然後把冰魚取出備用。

• 5、金針菇用水焯一下，撈出平鋪在烤盤上。

• 6、蜆子和蝦也用水焯一下，撈出備用。

• 7、把蜆子和蝦擺一下盤，蜆子還會剩下一部分，後面還有其它用途。

• 8、撒上小蔥和香菜。

• 9、現在開始炒料，鍋熱放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 10、放入土豆片和洋蔥碎翻炒幾下，加少許的生抽和鹽，再加一點點水蓋上蓋子中火燜5分鐘。

• 11、開蓋後放入剩下的蜆子，放點小蔥翻炒幾下關火。

• 12、把炒好的料鋪在烤盤中間（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰魚擺在上面。

• 13、再把留下的三分之一炒料澆在冰魚上，上面撒上小蔥碎，孜然粉，杭椒，檸檬片，蒜碎。

• 14、放入預熱好的烤箱中，200度烤8分鐘出爐。

小竅門

1、喜歡辣的小夥伴可以多加一點郫縣豆瓣醬，鹽就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜歡的其它蔬菜。
3、海鮮焯一下即可，不要時間過長。