電飯煲焗海綿蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 量麪粉的是湯匙，量白砂糖是不鏽鋼匙。蛋：麪粉：糖，1:1:1。

2. 蛋清蛋黃分離。蛋清裏不能有蛋黃，否則難打成摩登狀。

3. 高速打蛋清兩分鐘。

4. 低速打五分鐘左右，蛋清成摩絲狀，抽起打蛋器，能起角。

5. 加入蛋黃，上下方向攪勻。

6. 加入砂糖，繼續上下方向攪拌。

7. 麪粉過篩，主要作用清除雜質，不會起粒。

8. 麪粉上下攪拌，成蛋漿狀。

9. 蛋漿攪拌完成的樣子。

10. 電飯煲預熱，按一次煮飯鍵，到煲內加熱。放入少量牛油橄欖油，牛油溶化後，搖勺，令煲底均勻沾在油，倒入蛋漿。按一次煮飯鍵，轉保溼後再按一次煮飯鍵。

11. 第二次煮飯轉保溫後，在煲內焗五分鐘，取出電飯煲膽，水平來回輕轉，蛋糕便可取出。