電飯煲蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備兩個完全無水的盆，分離蛋白和蛋黃，將蛋白部分進行攪拌，注意朝一個方向，並加入兩滴醋或檸檬汁。一直到有出現有魚眼一般大小的泡之後，加入20g白糖（估計兩小匙），繼續攪拌。

2. 一直到有出現有魚眼一般大小的泡之後，再加入20g白糖，繼續攪拌。

3. 攪拌蛋黃，同時加入30g白糖，繼續攪拌；再加入適60g牛奶，繼續攪拌；加入麪粉，儘量不要起塊狀的，最好是選用小鏟子一樣的工具進行攪拌，不要像之前一樣朝一個方向攪拌。

4. 加入1/3的攪拌好的蛋白部分，迅速像炒菜一樣混合物，是它們攪拌均勻，以防攪拌好的蛋白消泡；再將攪拌好的混合物倒入之前的2/3的蛋白部分中，翻炒攪拌。

5. 攪拌均勻後，倒入電飯煲中，震出混合物中的泡泡。（可以在電飯煲中抹一些油，方便之後蛋糕的倒出）

6. 按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，在出氣口蒙上一塊布，悶20分鐘；繼續按下煮飯鍵，跳起，悶20分鐘；開啟蓋，用牙籤插入蛋糕，如果粘有碎末，反覆前一步；如果沒有，那就ok啦，迅速倒出蛋糕，防止粘鍋底。