幹鍋香辣蛙怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.06W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
林蛙 :400萵苣 :半根
土豆 :1個
青蒜 :2根
輔料
蒜蓉辣醬 :2湯匙風味豆豉醬 :2湯匙
幹辣椒 :20個
麻椒粒 :1湯匙
蒜 :半頭
姜 :1塊
生抽 :1湯匙
澱粉 :適量
具體步驟
1. 蛙肉洗淨瀝水,然後剁成大塊。
2. 土豆和萵苣切成食指粗細的條,青蒜斜切成段
3. 蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉,鍋裏倒油燒至8成熱,蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用
4. 土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油。
5. 炒鍋裏倒油(約是炒菜放油的兩倍)放入幹辣椒、麻椒、姜和蒜,小火炒出香味。
6. 再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬,繼續小火炒出紅油。
7. 放入炸好的蛙肉和土豆條,轉中火翻炒,翻炒均勻後加入生抽。
8. 再放入萵苣和青蒜,繼續中火翻炒,翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了可直接裝盤使用,也可以盛入幹鍋,邊加熱邊食用。
1.蛙肉是在超市冷凍區買的,烹飪前解凍就可以了。澱粉只要薄薄的沾上一層就好了。2.配菜不拘於土豆、萵苣和青蒜,可以根據個人口味換成其他菜。3.如果不喜歡吃麻味,可減少麻椒的分量。4.如果用幹鍋,最好先在幹鍋裏放一些洋蔥,這樣能避免加熱時糊鍋,也能給菜增加一點香氣。5.風味豆豉醬和蒜蓉辣醬都有鹹味,所以這個菜沒有額外加鹽調味,如果口重,可根據自己口味適量添加鹽。