「DIY美食」炒河粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精

2.小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦肉切成絲，乾紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲

3.把瘦肉絲加十三香和香油拌勻

4.把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出

5.炒鍋下油放入蔥薑絲乾紅辣椒，炒出香味，

6.再放河粉，

7.再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻

8.加小白菜一起炒拌均勻

9.加入胡椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋

10.幹香辣味美，色澤紅潤。

烹飪技巧

拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均勻，手勢又不能太快，因爲河粉容易碎掉，油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞幹炒的乾身宗旨，變得油膩。