雪菜毛豆燜排骨怎麼做美味好吃

毛豆還有豐富的蛋白質和氨基酸，排骨還有豐富的鈣質，雪菜經過長時間的醃製，鹹香可口，這道雪菜毛豆燉排骨，口感豐富，排骨經過長時間的燉制，已經變的軟爛，毛豆口感軟糯，因爲吸收了肉的味道，變的肉香四溢，雪菜的酸味正好中和了排骨的油膩，風味獨特。

主料

輔料

具體步驟

1.毛豆剝外殼後洗乾淨瀝乾水份

2.豬肋排骨，斬成3釐米長段

3.畫龍點睛之原料雪菜

4.紅辣椒切丁，姜切片

5.排骨加生抽

6.再加黃酒，拌勻後醃製30分鐘

7.鍋內放油，加入白糖，小火翻炒至糖變成淡咖啡色

8.倒入排骨不停翻炒，令排骨表面呈金黃色

9.鍋內加入清水，加薑片和辣椒，關蓋大火煮沸後，小火燜煮25分鐘

10.20分鐘後，將毛豆和鹽倒入鍋中，繼續小火燜煮至待湯汁基本收幹，盛

11.加少許油，倒入雪菜炒香

12.將毛豆排骨再倒進有雪菜的鍋內，翻炒均勻，淋少許生抽即可

烹飪技巧

小叮嚀：1，雪菜、生抽裏均含有較多鹽，只需要煮毛豆時加適量鹽使其入味即可；2，愛吃辣可用小朝天椒，不吃辣可以不放辣椒或放紅彩椒；3，雪菜是醃製後的雪裏蕻，好的雪菜有較香的味道，色澤呈褐色，請不要選購色澤太黃的以防添加色素。