家常茄蛋牛肉怎麼做美味好吃

這道家常茄蛋牛肉，口感細膩爽滑。蛋液和澱粉提前醃過的牛肉格外鮮嫩，雞蛋和西紅柿一黃一紅的顏色搭配也使得這道菜格外吸引人。簡單易做，方便快捷，不論是自己吃還是逢年過節宴會上招待親朋好友，都是一道拿得出手的菜。湯汁濃郁，搭配米飯最合適啦。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉洗淨後切成大片最好是選用裏脊或黃瓜條部分嫩啊！

2.加鹽、料酒和生粉抓勻

3.再加適量雞蛋液拌勻

4.重要環節來了拌雞蛋液後再加幹澱粉抓抓

5.抓好之後先一旁靜置

6.接下來熱鍋後炒雞蛋

7.不要炒太老了基本成型了就撈出來備用

8.鍋中再加一些油把牛肉爆一下爆至斷生即可撈出

9.一定不要爆老了要確保嫩嫩的口感噢

10.牛肉撈出後用鍋中底油炒番茄可以先煸一些姜蒜粒提香去腥

11.加一些番茄醬進去煮成茄泥後把牛肉倒進去加適量鹽和糖再勾個薄芡即可關火出鍋

烹飪技巧

牛肉一定不要爆老了要確保嫩嫩的口感噢