在家做的辣子雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.雞肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，澱粉轉均勻。

3.蔥薑蒜，青紅辣椒，幹辣椒分別切碎。

4.取一個小碗加入鹽，生抽，白糖，雞精，澱粉，胡椒粉和適量的清水拌均勻。

5.鍋中油燒熱放入雞丁滑炒至變色成出。

6.底油爆香花椒撈出不要。

7.再放入幹辣椒，蔥薑蒜爆香。

8.再放入青紅椒炒出香味。

9.再倒入調好的料子炒出香味。

10.放入雞丁快速翻炒。

11.淋入少許醋。

12.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

抓拌雞肉時加入油可以使雞肉更鮮嫩而且不會黏糊。雞肉入鍋大火快炒變色即可盛出，然後再回鍋快速和調味料混合即可，這樣才能保證雞肉口感嫩滑。