「自制」電飯煲蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝，將蛋黃中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，體積有點膨脹的程度，然後加入牛奶繼續用打蛋器打勻。

2.將50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打發，打至盆裏的蛋白體積膨脹，紋路清晰，形態固定。

3.把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然後將麪粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊裏，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，注意，翻拌的時候不能打圈翻，要上下翻，劃之字形拌勻。

4.電飯煲鍋底抹油，然後將拌好的麪糊倒入電飯煲，將鍋膽頓兩三下，排氣！放入電飯煲按下煮飯鍵，等跳到保溫狀態就好了（有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵，這樣還沒好的，要按多一次，直至煮好）。跳到保溫狀態後不要馬上開蓋，十分鐘後再開蓋。

5.十分鐘後，脫膜。

6.切塊裝盤。

烹飪技巧

拌蛋糊的時候切忌不能打圈拌，找圈拌會讓蛋白消泡，要劃之字形或者上下上下這樣拌。