福祿壽喜健康吉祥保平安 - 四喜丸子圖解

每到傳統佳節準備菜餚，是不是都很頭疼啊？過節大家都圖個吉祥，所以少不了這道四喜丸子， 因爲是喜丸子的寓意爲福祿壽喜，是爲親人家人的一道美好祝福。四喜丸子用的豬肉最好選用三分肥七分瘦的，先用油炸鎖住其鮮味，在經過燉煮配以凋味的湯汁，真的是非常好吃。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好所有材料。

第二步

豬肉切小塊，大蔥切碎，一起放進料理機打成肉末。

第三步

加入生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖，澱粉，食用油。

第四步

打入一個雞蛋。用筷子順時針方向攪打至肉糜上勁兒。

第五步

取一小坨肉揉捏成丸子形狀。

第六步

放大半鍋油，燒至八成熱，放進肉丸。

第七步

中小火炸至丸子表面金黃即可。

第八步

鍋中留少許底油放入丸子。

第九步

添加清水，與丸子持平。

第十步

在加入老抽，生抽，雞精糖蓋上蓋子小火燉十分鐘。

第十一步

將油麥菜放入開水中汆燙。

第十二步

待鍋中的湯汁變少，將丸子撈出。

第十三步

將水澱粉倒入鍋中，將湯汁熬至濃稠。

第十四步

氽燙好的油麥菜擺在盤子周邊。

第十五步

將肉丸擺放在中間淋上湯汁，放兩顆枸杞作爲裝飾。