美味四喜丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉餡400克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，精鹽12克，料酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。

2. 碗內放肉餡、蔥薑末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、溼澱粉35克攪拌均勻，用手團成4個大丸子。

3. 炒勺放中火上，加油燒至五成熱，將丸子逐個下油鍋，炸至八成熟時用漏勺撈出。

4. 鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯（我加的是牛肉湯）、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯先燙一些青菜，葷素搭配嘛！再將剩下的原湯燒沸後用溼澱粉勾芡澆在丸子上即成。