肉丸子湯的做法美味健康有營養 - 超級好吃圖解

肉丸子湯美味健康有營養，老人小孩都愛吃。平日裏很常見的一道家常菜，肉丸子吸收了濃郁的湯汁，吃一口，滿滿的美味，蔬菜和肉混合着，美味極了，其中的肥肉一點都不膩，真是不容錯過的美食，今天我帶來了做肉丸子的祕籍哦，快來試試吧。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

首先你要準備好肥瘦比例適合的豬前腿肉，我買的是8分瘦，2分肥（這樣比例的容易上勁，做出來不易散，而且Q彈），爲了省事，買時直接讓店家加工成肉餡。

第二步

爲了去腥，你要準備適量的蔥、姜、料酒、胡椒，把蔥、姜剁成細末，加一勺生粉，少許料酒，適量的鹽、味精、和胡椒，打一個雞蛋（剛想攪拌，發現沒有拍照，所以雞蛋讓我杵散了）

第三步

攪拌時一定要按着順時針方向來攪，否則不易成團，容易散，而且，在你煮丸子是容易出現浮沫。

第四步

當你把肉餡攪到感覺變白了、有勁兒了，這時你倒入適量香油，這麼做的目的除了給丸子增香外，另一個目的是爲了把已入味的肉丸的味道鎖住。

第五步

加入香油後繼續按順時針方向攪拌，直到肉香完全變白，已經分不清肥瘦肉，看不清豬肉的紋理，完全融合在一起了，就可以煮肉丸了。

第六步

鍋裏燒水，水開後往鍋裏下丸子，你可以用虎口擠，也可以用小勺挖出一個個圓形的小丸子。當丸子熟了，從鍋底飄上來時放入自己喜歡的蔬菜，直至水開，菜熟，就可以盛到大湯盆裏了，然後在湯盆裏撒上適量的鹽和味精調味，最後再滴入幾滴香油，一盆散發着濃郁肉香，Q彈美味，伴着清新菜香的丸子湯就做好了。