珍饈美味的三汁燜鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.杏鮑菇，土豆，山芋，胡蘿蔔，南瓜切粗條

2.洋蔥切圈，青椒切絲，西芹切段，蒜頭剝皮

3.熟牛肉切大丁，金針菇剪根洗淨。

4.龍利魚化凍，切大塊（麻將大小），用料酒，鹽醃製。龍利魚在下鍋前加少許澱粉抓勻，一定要記得下鍋前加，這樣魚肉會鮮嫩。

5.雞翅正反兩面劃兩刀，加老抽，料酒，鹽醃製

6.雞胸肉化凍洗淨切塊（還是麻將大小），加料酒，鹽醃製。雞胸肉在下鍋前加少許澱粉抓勻，一定要記得下鍋前加，這樣雞肉會鮮嫩。

7.香菜去除枯葉，洗淨切末

8.電磁爐，800度，鍋中放油，撒入洋蔥圈，蒜頭，青椒絲，差不多蓋住鍋底兩三層了。南瓜絲，土豆絲，胡蘿蔔絲，山芋絲，在盤中攪拌，均勻的鋪在鍋中。再鋪上西芹段，杏鮑菇絲和金針菇鋪在西芹段的上面。

9.在蔬菜上鋪上龍利魚塊，雞肉塊，雞翅，香腸，熟牛肉丁。蓋上鍋蓋，燜煮8-10分鐘。不要害怕，不會焦，因爲鍋中有油，而且，還鋪了辣麼多洋蔥，蒜頭。

10.趁着蓋鍋蓋燜的時候，可以調醬汁了。一勺蠔油

11.海鮮醬4勺

12.甜麪醬2勺

13.番茄醬1勺

14.自制辣椒醬一勺

15.攪拌均勻

16.醬調好了，估計過個十分鐘，掀開鍋蓋，把醬均勻的舀在菜上，蓋上鍋蓋，再燜一會兒。

17.過一會兒，撒入香菜。

18.攪拌均勻，就可以開吃啦！雞翅鮮嫩多汁，雞胸肉也很嫩。配上米飯，超級下飯啊！

烹飪技巧

洋蔥和蒜頭一定要多鋪，這樣不會糊底。澱粉類的蔬菜不能放在鍋底，會糊鍋。雞胸肉和龍利魚裏的澱粉要在入鍋前纔可以放，這樣可以鎖住魚肉和雞肉的水分，使魚肉和雞肉更加鮮嫩。