奧爾良芝麻麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好烘焙食材。

2.麪粉50克，水40克，酵母1克混合拌勻，入冰箱發酵一晚上，發酵至蜂窩狀作爲酵頭備用。

3.酵母倒入牛奶中融化。

4.牛奶倒入麪粉中。

5.加入酵頭。

6.混合拌勻。

7.揉至可拉出膜。

8.收圓入料理盆，溫暖處發酵2.5倍大。

9.麪糰取出排氣，分割成九份，每三份一組。

10.取一份麪糰擀開，擀開，撒上奧爾良烤肉料。

11.從一邊捲起，搓成條狀。

12.三條一組。

13.編成辮子狀，放入烤盤，置溫暖處發酵至明顯膨脹。麪包表面噴水，撒上奧爾良烤料。

14.烤箱預熱。上下火180度，中下層，18分鐘。最後撒烤料的步驟圖和放入烤箱烤制的圖不小心刪掉了，用了一張別的麪包造型圖替代了。）

烹飪技巧

1、提前發酵頭和做饅頭用的老面道理一樣。2、麪糰揉至可以拉出膜就可以了。3、麪包口味可隨個人喜好選擇。4、麪包沒用模具，直接烤盤上餳發即可烤制。