好吃不膩的抹茶紅豆冰淇淋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.在容器中放一半細砂糖，加入抹茶粉，充份混合均勻；

2.將蛋黃和剩餘的細砂糖混合，攪至蛋黃泛白，再加入玉米粉攪拌均勻；

3.把牛奶和鮮奶油倒入鍋內，用中火加熱，並用木匙攪拌，加熱至即將沸騰即可；

4.將3加入已攪拌好的1中，再次攪拌均勻；

5.將2的蛋黃液加入4，攪拌均勻後倒入鍋中，中火加熱，同時充份攪拌，加熱至粘稠；

6.將鍋子置於冰水中攪拌使之冷卻，再加入香草精攪拌，倒入不鏽鋼容器中，放入冰箱冷凍1-2小時；

7.待逐漸凝固後，取出攪拌，再次放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次即可。

烹飪技巧

做好之後，嚐了一下，口感比較厚實。可是並不像外面買的那種感覺。總結了一下，以下2點需要注意：1、抹茶粉的份量可以相應減少。2、在重複步驟7的時候，一定要充份攪拌，使之充滿空氣，這樣口感則會更加順滑。今天表揚了含羞草同志，說這次的照片拍得不錯，偶很滿意。