美味的剁椒魚頭做法怎麼做美味好吃

剁椒魚頭做法這道美食可謂備受人們的喜愛，不僅製作簡單而且味道鮮美營養豐富。所需要的食材主要爲鰱魚頭、自制剁椒。鰱魚頭選自上等新鮮的魚頭，這樣不僅最大程度的保證了肉質的鮮嫩，同時營養也得到較大的保留，搭配愛上美味的自制剁椒好吃又美味。

主料

輔料

具體步驟

準備食材

將魚頭撕去裏面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。

用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。

將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。

將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。

將醃製好的魚頭平鋪在盤中。

在魚頭上鋪滿剁椒。

鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。

蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。

開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。

鍋中放適量茶油，燒熱。

將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

烹飪技巧

1、水要燒開後再放入魚，魚眼蒸突出，魚頭即熟了。2、剁椒如果是超市買回的，會很鹹，請酌量放。3、沒有茶油，可以其它油代替。4、蒸時，也可加入點蒸魚豉油，味道更棒。