有特色的煲仔飯的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.22W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
廣式臘腸 :適量大米 :適量
雞蛋 :適量
小油菜 :適量
輔料
蠔油 :1湯匙涼開水 :1湯匙
六月鮮生抽(或者其它鮮味生抽) :2湯匙
白糖 :0.5湯匙
香麻油 :0.5湯匙
具體步驟
準備材料
取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。
把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例爲1:1.5,浸泡一個小時。
浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。
將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
把臘腸切片,再切點薑絲。
鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋着蓋子燜15分鐘。
把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
調味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。