小老虎花饃怎麼做美味好吃
小老虎花饃,大家可以嘗試製作 。接下來介紹這道糕點。小老虎花饃主要是由麪粉搭配 瓜子黑豆和不同的配料製作而成。其中瓜子的營養十分豐富,黑豆口感香,可以製作成各種不同的糕點,小老虎花饃的味道香甜美味,這是這種材料的作用。可以當做平時者下午茶。
主料
麪粉 :500白糖 :10
水 :240
酵母 :6
輔料
瓜籽 :2粒黑豆 :2粒
蛋黃 :1個
具體步驟
1.將6克酵母用水浸泡3-5分鐘攪勻。
2.將500克麪粉放入廚師機攪拌桶中。
3.加入融化的酵母水,用筷子攪勻。
4.放入10克白糖。
5.啓動廚師機用低速擋攪拌至無干粉狀, 轉三擋繼續攪拌至麪糰均勻光滑。
6.攪拌好的麪糰滾圓放入溫暖的地方加蓋發酵。
7.發酵至麪糰原體積的2倍大。
8.發酵好的麪糰揉搓至完全排氣。
9.取一塊540克重的麪糰作爲小老虎的身體,滾圓後搓成條,兩端按扁。
10.一端用刀切5刀。
11.每一份再切兩刀,每3條捏一下。
12.然後3個捏在一起,成爲小老虎前爪。
13.另一端對摺過來,上面用叉子壓出花紋。
14. 另取一塊35克的麪糰搓圓後按扁擀成片,在一側切8刀,每條再切2刀,每3條捏一下。
15.做成小老虎脖子的鬃毛。將鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部。
16.稱出55克麪糰一個,滾圓後搓成條,兩端稍按,分別切3刀切出後腳趾。
17.另取一塊10克的小麪糰,搓成長條,捏成三角條形,頂部用剪刀剪碎邊,當做尾巴。
18.把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。把做好的尾巴底部刷清水,安裝到小老虎背部,尾部向上彎一圈。
19.取一塊85克重的麪糰搓圓,用小叉子在中部向內壓出嘴形。
20.另取一塊15克重的小麪糰做成長錐形,在尖的一端用剪刀剪開做鼻子;剪開的面片頂部用剪刀剪出碎邊,底部刷水後安裝到小老虎鼻子的部位,用竹籤扎出鼻孔。
21. 取兩塊5克的小麪糰搓圓按扁,刷水後安裝到眼睛部位,再按上抹了水的黑豆做眼睛。
22.剩餘的麪糰分兩份,一份搓2個小紡錘形按扁,用竹籤輔助安裝到兩個嘴角做爲小老虎的大牙,再插上瓜子。
23.另一份搓圓按扁從中間切開。下邊向內彎折作爲小老虎的耳朵。耳朵底部刷水安裝到小老虎頭上面。 把做好的虎頭底部刷水,安裝到身體前部脖子的鬃毛上面。
24.做好的小老虎生坯加蓋醒發20分鐘,表面刷一層蛋黃液。
25.把小老虎放入蒸箱內蒸30分鐘左右。
26.取出蒸好的小老虎,放入已經預熱的烤箱180上下火烤12分鐘至表面上色即可。
27.烤好的花饃表皮香脆內部喧軟,口感不錯哦。
1、麪糰揉的越到位,蒸出的成品表面越光滑。2、做花饃的時候,天氣比較暖和,很好發酵,就把原方子酵母的量減少了,用了6克酵母。3、因爲成品比較大,蒸的時間延長到30分鐘。