好吃的牛肉燉柿子怎麼做美味好吃

牛肉燉柿子，做工耗時，是一道極爲考驗人廚藝的作品。北方的菜牌上，“此柿子非彼柿子”而是南方人人皆知的百搭小菜西紅柿（又稱番茄）。葷素搭配，美味可口，茄汁與牛肉充分融合，想想就充滿食慾，一道菜便可讓既想吃肉也想吃素的食客得到極大的滿足。

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛肉切塊，用沸水焯一下，撈出備用。

2. 將西紅柿用沸水燙過，待冷卻，將皮撕下，切塊。

3.準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

4. 鍋內放入底油，油熱，放入4中的調料爆鍋。

5.出香味後，放入牛肉翻炒。

6. 放入老抽。

7. 放入料酒。

8.放入沒過牛肉的水，水沸後放入鹽。

9. 煮一會兒後，將鍋內食材一同放入高壓鍋，調好時間。

10. 牛肉透過高壓鍋煮爛後，放入炒鍋，放入西紅柿。

11. 在西紅柿燉爛後，放入味精即可。

烹飪技巧

1、柿子要用熱水燙過後去皮，這樣口感更好。