牛肉燉柿子的做法有哪些

無論是晴天還是下雨天，無論是熱的令人煩躁的七月，還是凍得人渾身哆嗦的冬天，牛肉都是小夥伴們最想吃的大餐之一，牛肉的口感要比豬肉厚實，又比豬肉營養豐富，所以越來越多的小夥伴愛上了牛肉，在種類繁多的牛肉的做法之中，牛肉燉柿子可謂是最優之選，今天，小編就帶大家來學習一下如何製作吧。

牛肉燉柿子的做法

做法一

材料

牛肉300g， 西紅柿200g，調料： 料酒5g， 醬油10g， 花椒2g， 大料4g， 桂皮4g， 草果4g，鹽8g， 雞精2g， 薑片3g， 蔥花3g，蒜片3g， 香菜1g， 牛奶10g， 啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。

3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。

7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

做法二

主料

牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜

做法

1、往鍋中放入涼水，然後將牛肉洗淨切成小塊後放入鍋中，接着切些蔥段(長一些)和薑片也放入鍋內，再放兩塊大料(調料依牛肉及水多少而定)，在這之後蓋上蓋用大火把水燒開。

2、在水開好後用小勺把沫撇乾淨後蓋上蓋用小火燉。

3、燉2個半小時左右，中途要是水少要填水，不要把水燒乾噢。

4、把火關掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因爲在燉了兩個小時以後它們都已經煮碎，形狀不好看。

5、等水再次燒開後切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接着將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放，因爲少了鹽在你最後喝的時候可以現加!但是要是湯鹹了加水就不好喝了!)

6、20分鐘後西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的痠軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯裏，非常好喝!

7、出鍋，往湯裏放些味精(可以不放)和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。

菜品特色

口感綿軟，牛肉易嚼卻不爛，柿子清甜汁水多。

營養價值

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

香菜:活血化瘀

柿子:活血化瘀

小貼士

1.牛肉在切之前用刀拍幾下，可以使牛肉更容易爛。

2.焯牛肉時，要冷水下鍋。

3.西紅柿用開水燙一下比較好去皮。

4.鹽要等到最後放，味道比較好。

好啦，今天牛肉燉柿子的做法就分享到這裏啦，希望大家能夠喜歡，這道熱乎乎的美食，想必大家都很想親自嘗試一下呢，想到牛肉與柿子結合在一下產生的難以描述的美味，大家是不是也都動心了呢，那還等什麼，趕快放下手機，來親自制作一下這道美食吧。