西紅柿燉牛肉(牛腱,牛腩,上腦都可以)怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.2W
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料
牛腱子肉 :半斤西紅柿 :3個大的
輔料
生抽 :2大勺米酒 :2大勺
燉肉包(八角兩顆,胡椒粒若干) :一包
姜 :幾片
1. 牛腱子切厚塊,不用焯水,直接入鍋幹炒,它自己會出來油份的。
2. 出油後加入薑片稍炒去腥
3. 牛肉大部分變色冒香氣的時候,淋入生抽和米酒
4. 加入燉肉包和西紅柿,燉肉包壓在鍋底易於出味。把牛肉儘量翻到面上,西紅柿放下面,少加點水因爲西紅柿自己會出水不用多加,除非想喝湯。燉白蘿蔔的話也一樣,水沒過白蘿蔔就行。我這個是鑄鐵鍋,所以不加水也行的。
5. 蓋鍋蓋大火燒開,小火咕嘟2小時就行。這圖是咕嘟10分鐘後的樣子,出來很多水了。
6. 咕嘟了1小時後的樣子,不愛吃西紅柿皮的可以在入鍋前把西紅柿皮燙掉。再燉一個小時就可以出鍋了