媽媽教我做老麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵頭部分就是配料裏的溫水加酵母混合

2.加入配料中的剩餘配料，後在溫暖處發酵到整個麪糰全是蜂窩狀，我大概用了5個小時

3.麪包加入主料中除黃油的部分

4.把發好的酵頭放入

5.按4選擇淺色開始和麪，老麪包的這種麪糰可能是加了酵頭的關係出筋很快

6.麪包機執行到2：15時，加入黃油重新啓動4功能 再和麪加入黃油重新啓動4功能 再和麪

7.開始發酵，因爲我用的量是這個量的雙倍所以從麪包機拿 出來發，發到3倍大左右（這個佈置很黃）

8.按壓排氣，再疊幾次被子，鬆弛一下面團分成9等份

9.搓成長條，對摺，跟麻花一樣卷兩下

10.把接口塞到下面

11.進行二次發酵，烤箱預熱180度30分鐘左右

烹飪技巧

用了老麪包的方子，雖然比老麪包顯瘦，但一樣的味道，撕起來一層層的