芸豆打滷麪的做法 夏日懶人餐之芸豆打滷麪 芸豆打滷麪怎麼做
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“芸豆打滷麪是一道家常麪食,主要材料爲麪條、芸豆。其操作簡單、營養豐富、口味鮮美、老少皆宜。面滷湯因地區不同做法也各不相同。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆打滷麪的做法步驟
1、取適量的麪粉放入容器中,加入適量的清水、鹽、打一個雞蛋和成硬一點的麪糰,醒面30分鐘然後擀成厚薄均勻的麪皮再切成粗細均勻的麪條。也可以購買加工好的鮮麪條。
2、韭菜、大蔥擇洗乾淨並控幹水分,分別切成韭菜段、蔥花。五花肉適量沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片。芸豆擇去兩端用水浸泡30分鐘更好的去除農藥殘留,控幹水分後切成小段。水發木耳擇洗乾淨根部的雜質,控幹水分把大一點木耳的撒成小朵。
3、雞蛋3個沖洗一下外殼,然後打入碗中用筷子攪散成蛋液。
4、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味兒,放入蔥花爆香後烹入料酒和生抽。
5、放入芸豆段和木耳翻炒均勻至炒幹水分,然後加入適量的清水蓋好鍋蓋煮沸。
6、煮至沸騰並且芸豆斷生後加入適量的鹽調味兒。
7、均勻的淋入雞蛋液成熟後關火。
8、撒入韭菜段,根據個人口味加一點點雞精攪拌均勻即可,這樣面滷湯就製作完成。
9、下面開始煮麪,煮鍋中加入適量的清水煮沸後下入麪條,煮至自己喜歡的軟硬程度即可關火。
10、根據自己的喜好撈出煮好的麪條過一下涼水。
11、瀝乾水分放入碗中。
12、澆上滷湯攪拌均勻,開始享受舌尖上的美味吧!