美味的香菇幹蝦腐皮肉卷怎麼做美味好吃

想吃美味的小吃嗎？那就嚐嚐香菇幹蝦腐皮肉卷吧！香菇幹蝦腐皮肉卷是一道十分美味可口的小吃，口感獨特而且耐飽，風味別具一格，因此頗受歡迎！香菇幹蝦腐皮肉卷主要由腐皮、豬腿肉、香菇等等食材製作而成，雖然製作方法稍稍複雜，但是製作出來就是一道佳餚啦！動手做一做吧 ！

主料

輔料

具體步驟

豬前腿夾心肉絞碎

香菇提前泡軟

香菇切成小粒

乾紅蔥頭切碎

準備好幹蝦皮

倒入切好的香菇、乾紅蔥，幹蝦皮。

調入鹽、白糖、生抽、米酒

攪拌勻，肉末太乾加入適量清水繼續拌勻。

加入生粉

攪拌至上勁醃一會

準備一張腐皮（方言腐膜）

放入肉泥用勺子將肉抹均勻，腐皮的兩邊不要抹到肉空出來。

將兩邊空出來的腐皮對摺在肉泥上

從身邊往上捲起一條小邊

慢慢緊實地往上卷

將剩下的腐皮卷完。

將卷好的腐皮肉捲入蒸鍋，水開11分鐘關火燜2分鐘即可。

蒸好拿出晾冷

切成小段

放入煎鍋，煎至微黃即可

成品

烹飪技巧

我做的是原味的，配料裏還可以加入五香粉或胡椒粉吃起來更香。肉捲上鍋蒸時要墊上防粘墊或蒸屜抹一下油防不粘。