油炸雞冠餃~美味菜餚怎麼做美味好吃

油炸雞冠餃主要用到的食材是雞冠餃，自己製作的雞冠餃不添加任何有害物質，用到豐富的食材，食用鹼使得整個雞冠餃更加容易蓬髮，油炸之後的雞冠餃有着酥脆的表皮，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的油炸雞冠餃吧，你們值得擁有這樣的美味呢！

主料

輔料

具體步驟

麪粉放入盆中，加入適量鹽。

乾酵母加入水溶化激活。

酵母液倒入麪粉中，用筷子拌勻。

麪糰揉勻至表面粗糙，蓋上溼布靜置15分鐘。

食用鹼放入碗中。兌入適量清水，充分溶解。

用手背五指關節處蘸取鹼水，使勁揣揉麪團。每次等麪糰吸收了鹼水，再次重複蘸取鹼水揣揉麪團。

.揣揉至麪糰非常柔軟，並且不沾盆，抹一層油封住水分，靜置餳發90分鐘。

豬肉洗淨剁碎，芹菜洗淨焯水剁碎。

豬肉芹菜放入碗中，加入澱粉，淋入生抽。

加入黑胡椒粉。

充分攪拌上勁，作爲餡料備用。

麪糰分割6份，滾圓鬆弛10分鐘。

鍋中倒油，中火加熱。

取一份麪糰，擀成0.5cm厚圓片。

面片半圓處放入適量肉餡。

對摺。

邊緣捏合，向外壓薄、壓實，兩角輕輕上揚。

做好的雞冠餃生胚下入油鍋。

大火炸至餃子膨大，調至中火。

翻一面，炸至兩面焦黃，外酥裏軟；撈起瀝油。