美味佳餚般的蔥油白切雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥薑蒜準備好

2.把雞清洗乾淨

3.一大鍋水裏放入蔥段，薑片，水燒開後放入雞，倒入料酒，燒7分鐘關火，燜10分鐘

4.把雞放入冷水中冷卻

5.蔥薑蒜切末，熱鍋上燒一點油，燒到冒煙，澆到蔥薑末上，倒入生抽，白糖和麻油拌勻

6.把雞肉切成塊狀放入盤中，表面刷上麻油

7.把蘸料淋入即可

烹飪技巧

過冷水可以使雞皮脆口嫩滑，口感Q彈肉嫩