香甜的酸奶棗泥脆底面包怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:40分鐘酸奶棗泥脆底面包,在麪粉中加入酸奶進行發酵,使得麪粉發酵更加充分,這樣做出來的麪包會更加蓬鬆,在麪包中加入棗泥,麪包更加香甜,也更加的有營養,麪包底部粘上蘸料,烤完之後,麪包底部非常脆,頂部以上非常蓬鬆,吃起來口感簡直棒極了。
主料
高筋麪粉 :300酸奶 :160
棗泥 :60
綿白糖 :30
玉米油 :30
低筋麪粉 :15
白砂糖 :10
黑芝麻 :5
輔料
酵母粉 :3精鹽 :3
全蛋液 :適量
具體步驟
1.準備底部蘸料:5克黑芝麻擀碎,加入15克低筋麪粉,20克玉米油和10克白砂糖,攪拌均勻
2.麪包桶中依次加入酸奶、棗泥、精鹽、玉米油、高筋麪粉和酵母粉,
3.啓動麪包機,和麪25分鐘,發酵40分鐘
4.將發酵好的麪糰,排氣後,分成6份,滾圓,鬆弛5分鐘,
5.取一個鬆弛好的麪糰,擀長,捲起,
6.從中間切開,如此全部做好,
7.在麪包坯底部蘸上蘸料,儘量多蘸一些,碼入不粘烤盤中,
8.二發40分鐘後,在表面刷上全蛋液,入預熱好的烤箱,中層,180度,上下火,烤18分鐘,
9.烤好的麪包,取出脫模,倒扣在烤架上,晾涼。