「家有大廚」棗泥豆沙鮮奶麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.11W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
細砂糖 :5原味酸奶 :15
黃油 :8
高筋麪粉 :100
鹽 :1/8小勺
鮮奶 :60
乾酵母 :1/2小勺
輔料
棗泥豆沙餡 :55蛋液 :適量
1.麪糰料
2.將除黃油外的麪糰料倒入大碗
3.揉成均勻面團
4.繼續揉至拉膜
5.放入碗中,進行基礎發酵
6.麪糰長大
7.排氣,滾圓,鬆弛15分鐘
8.擀成長約25釐米的橢圓形
9.鋪上餡料
10.將兩邊向中間對摺,捏緊接口
11.翻面,放入烤盤,放在溫暖處最後發酵約35分鐘
12.在麪糰表面縱切三個刀口,繼續發酵約10分鐘
13.表面刷蛋液
14.放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約20分鐘左右
15.表面金黃,出爐
麪糰發酵時間需根據氣溫實際情況而定。餡料可事先用手推成片狀,再放到麪糰上。烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。